पर्सिमॉन (Persimmon): मीठा और नरम जापानी फल – विटामिन A और फाइबर का नारंगी खजाना
द इंडियन न्यूजपेपर ब्यूरो:
नमस्ते दोस्तों, कैसे हो आप सब? आज मैं आपको एक ऐसे फल के बारे में बताने वाला हूँ जो नारंगी-लाल रंग का होता है, देखने में टमाटर जैसा लगता है और पूरी तरह पकने पर बहुत मीठा व नरम हो जाता है। हम बात कर रहे हैं पर्सिमॉन (Persimmon) की। यह नारंगी-लाल रंग का फल होता है जो देखने में टमाटर जैसा लगता है। पकने पर यह बहुत मीठा और नरम हो जाता है। पर्सिमॉन सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। चलिए जानते हैं इसके बारे में विस्तार से।
पर्सिमॉन Diospyros kaki नाम के पेड़ का फल है। मुख्य रूप से दो किस्में होती हैं – फ्यूयू (Fuyu – मीठी, गैर-कषायल) और हाचिया (Hachiya – कच्ची अवस्था में कषायल)। पकने पर गूदा बहुत मीठा और नरम हो जाता है।
पर्सिमॉन का मूल स्थान चीन माना जाता है। बाद में यह जापान, कोरिया और अमेरिका में फैला। जापान में इसे बहुत पसंद किया जाता है। भारत में हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड और कुछ पहाड़ी इलाकों में इसकी खेती होती है।
Scientific Name: Diospyros kaki
Family: Ebenaceae
Genus: Diospyros
Native Region: China
Common Names: Persimmon, Japanese Persimmon, तरबूज (sometimes regionally)
| Nutrient | Amount (Per 100g) |
|---|---|
| Calories | 70 kcal |
| Water | Good amount |
| Carbohydrates | 19 g |
| Natural Sugars | High (when ripe) |
| Dietary Fiber | 3.6 g |
| Protein | 0.6 g |
| Total Fat | 0.2 g |
| Saturated Fat | Trace |
| Monounsaturated Fat | Trace |
| Polyunsaturated Fat | Trace |
| Omega-3 | Trace |
| Omega-6 | Trace |
| Vitamin A | Very high |
| Vitamin C | Present |
| Vitamin B6 | Present |
| Vitamin B9 (Folate) | Present |
| Potassium | Present |
| Manganese | Present |
| Calcium | Present |
| Magnesium | Present |
| Iron | Present |
| Sodium | Low |
| Carotenoids | High (beta-carotene) |
| Polyphenols | Present |
| Flavonoids | Present |
| Other Bioactive Compounds | Antioxidants, Tannins (in unripe) |
विटामिन A आंखों की रोशनी बनाए रखने में मदद कर सकता है।
फाइबर कब्ज दूर करने और पेट साफ रखने में सहायक होता है।
विटामिन C से शरीर की रक्षा शक्ति बढ़ती है।
विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।
फाइबर से पेट भरा रहता है।
पर्सिमॉन के high Vitamin A (beta-carotene) और fiber पर eye health तथा digestion benefits के studies supportive हैं। कच्चे फल में टैनिन की वजह से कसैलापन होता है।
पूरी तरह पकाकर ताजा खाएं
स्मूदी या सलाद में
बेकिंग या डेजर्ट में
सूखा पर्सिमॉन के रूप में
फ्यूयू किस्म थोड़ी दृढ़ अवस्था में खाई जा सकती है। हाचिया पूरी तरह नरम होने पर ही खाएं।
कमरे के तापमान पर पकाएं, फिर फ्रिज में रखें।
| फल | खास विशेषता |
|---|---|
| Persimmon | High Vitamin A, very sweet when ripe |
| Apricot | Similar color, different texture |
| Mango | Tropical sweetness |
पकने पर बहुत मीठा और नरम।
विटामिन A का अच्छा स्रोत।
कच्चा खाने पर थोड़ा कषायल (कसैला) लग सकता है।
पहाड़ी इलाकों में मिलता है।
ताजा या सूखा दोनों रूप में खाया जाता है।
कच्चा ज्यादा मत खाओ – मुंह में कसैलापन आ सकता है।
ज्यादा मात्रा में खाने से पेट फूल सकता है।
एलर्जी वाले लोग सावधानी बरतें।
पूरी तरह पका हुआ ही खाएं।
पर्सिमॉन की दो मुख्य किस्में होती हैं – फ्यूयू (मीठी) और हाचिया (कषायल)।
जापान में इसे बहुत सम्मान के साथ खाया जाता है।
पकने पर इसका रंग गहरा नारंगी हो जाता है।
सूखा पर्सिमॉन भी बनाया जाता है।
भारत में अभी यह कम प्रचलित है लेकिन धीरे-धीरे बढ़ रहा है।
जवाब: 1 फल काफी है।
जवाब: फाइबर होने से हां, लेकिन संतुलित डाइट के साथ।
जवाब: पहाड़ी इलाकों, कुछ फल बाजार और ऑनलाइन।
जवाब: हां, लेकिन डॉक्टर की सलाह से।
⚠︎ Disclaimer
यह जानकारी सामान्य ज्ञान के लिए है। कोई स्वास्थ्य समस्या हो तो डॉक्टर या न्यूट्रिशन एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें। यह आर्टिकल किसी इलाज का विकल्प नहीं है। हर इंसान का शरीर अलग होता है। कच्चा पर्सिमॉन कसैला हो सकता है, पूरी तरह पकाकर खाएं।