जैतून (Olive): हेल्दी फैट और एंटीऑक्सीडेंट का मेडिटेरेनियन राजा
द इंडियन न्यूजपेपर ब्यूरो:
नमस्ते दोस्तों, कैसे हो आप सब? आज मैं आपको एक ऐसे फल के बारे में बताने वाला हूँ जो देखने में छोटा-सा है लेकिन सेहत के लिए इतना खास कि पूरी दुनिया की स्वस्थ डाइट में उसकी जगह है। हम बात कर रहे हैं जैतून (Olive) की। यह छोटा-सा हरा-काला फल देखने में साधारण है लेकिन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। जैतून सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि हेल्दी फैट, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। चलिए जानते हैं इसके बारे में विस्तार से।
जैतून Olea europaea पेड़ का छोटा, हरा-काला फल है। ताजा रूप में कड़वा होता है, इसलिए अचार या तेल के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
जैतून का मूल स्थान भूमध्यसागरीय क्षेत्र (मध्य पूर्व) माना जाता है। हजारों साल से इसे उगाया जा रहा है। आज स्पेन, इटली, ग्रीस और भारत के कुछ हिस्सों (राजस्थान, महाराष्ट्र) में इसकी खेती होती है। भारत में जैतून का तेल और अचार बहुत पॉपुलर है।
Scientific Name: Olea europaea
Family: Oleaceae
Genus: Olea
Native Region: Mediterranean Basin
Common Names: Olive, जैतून
| Nutrient | Amount (Per 100g) |
|---|---|
| Calories | 115 kcal |
| Water | Good amount |
| Carbohydrates | 6 g |
| Natural Sugars | Low |
| Dietary Fiber | 3.3 g |
| Protein | 0.8 g |
| Total Fat | 11 g (mostly monounsaturated) |
| Saturated Fat | 1.6 g |
| Monounsaturated Fat | 7.9 g |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g |
| Omega-3 | Trace |
| Omega-6 | Present |
| Vitamin E | 1.7 mg |
| Vitamin K | 7.3 µg |
| Vitamin A | Present |
| Vitamin B6 | Present |
| Potassium | 42 mg |
| Calcium | 88 mg |
| Magnesium | 4 mg |
| Iron | 0.5 mg |
| Copper | Present |
| Manganese | Present |
| Sodium | 735 mg (in brined) |
| Carotenoids | Present |
| Polyphenols | High |
| Flavonoids | Present |
| Other Bioactive Compounds | Oleuropein, Hydroxytyrosol, Antioxidants |
मोनोअनसैचुरेटेड फैट दिल के स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में मदद करते हैं।
पॉलीफेनॉल्स सूजन कम करने और फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मजबूत हैं।
फाइबर पेट साफ रखने में सहायक होता है।
विटामिन E त्वचा को नरम और बालों को मजबूत रखने में मदद कर सकता है।
एंटीऑक्सीडेंट शरीर की रक्षा शक्ति बढ़ाने में मदद करते हैं।
जैतून के monounsaturated fats और polyphenols पर heart health, anti-inflammatory और antioxidant benefits के studies strongly supportive हैं। Mediterranean diet का key component.
अचार या तेल के रूप में
सलाद, पास्ता या पिज्जा टॉपिंग में
ताजा (cured) खाकर
ऑलिव ऑयल के रूप में खाना पकाने में
अच्छी क्वालिटी का अचार या तेल चुनें।
airtight container में रखें।
| फल | खास विशेषता |
|---|---|
| Olive | Healthy fats, polyphenols |
| Avocado | Similar healthy fats |
| Grape | Antioxidant rich |
हेल्दी फैट का बेहतरीन स्रोत।
अचार, तेल और ताजा रूप में इस्तेमाल होता है।
मेडिटेरेनियन डाइट का महत्वपूर्ण हिस्सा।
वजन नियंत्रण और दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा।
भारत में जैतून का तेल बहुत पॉपुलर हो रहा है।
ज्यादा मत खाओ – कैलोरी और फैट ज्यादा होता है।
नमकीन अचार वाले लोग सोडियम की मात्रा ध्यान में रखें।
एलर्जी वाले लोग सावधानी बरतें।
अच्छी क्वालिटी का ही चुनें।
जैतून का पेड़ 1000 साल तक जीवित रह सकता है।
दुनिया में सबसे ज्यादा जैतून स्पेन में उगाया जाता है।
जैतून का तेल मेडिटेरेनियन डाइट का आधार है।
कच्चा जैतून बहुत कड़वा होता है, इसलिए अचार बनाया जाता है।
भारत में राजस्थान में जैतून की खेती बढ़ रही है।
जवाब: 5-8 काफी हैं, ज्यादा न खाएं।
जवाब: हेल्दी फैट होने से मॉडरेशन में फायदेमंद है।
जवाब: सुपरमार्केट, ऑनलाइन और अचार स्टोर्स में।
जवाब: हां, लेकिन डॉक्टर की सलाह से।
⚠︎ Disclaimer
यह जानकारी सामान्य ज्ञान के लिए है। कोई स्वास्थ्य समस्या हो तो डॉक्टर या न्यूट्रिशन एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें। यह आर्टिकल किसी इलाज का विकल्प नहीं है। हर इंसान का शरीर अलग होता है।